Zucchine a barchetta ripiene di purè
Ingredienti
Per 4 Persona(e)
- 8 zucchine
- 500 grammi patate
- 180 grammi acqua
- 1 cucchiaino dado bimby
- 10 grammi olio evo
Istruzioni: Zucchine a barchetta ripiene di purè
Procedimento:
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, cuocerle a vapore per una ventina di minuti.
Nel frattempo preparare il purè. Inserire nel boccale bimby la farfalla, le patate tagliate a rondelle, l’acqua e il dado. Cuocere 25 minuti 100 gradi velocità 1. Aggiungere l’olio ed impostare 30 secondi velocità 3. Il purè è pronto.
quando le zucchine saranno tenere, lasciatele raffreddare un po’, scavatele con un cucchiaino e tenete il ripieno da parte. Potrà essere usato per altre preparazioni. riempite ora le barchette di zucchine con il purè ed infornate a 180 gradi per un quarto d’ora circa.
Note Ricetta
Se avanza del purè, si può impastare con il ripieno delle zucchine, passare nel sesamo e realizzare delle polpettine che potranno essere cotte al forno contemporaneamente alle barchette.
