Tiramisù vegan alle fragole

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

• 500 millilitri latte soia vaniglia
• 4 cucchiai zucchero integrale mascobado
• 2 cucchiai farina
• scorza di una arancia
• 200 millilitri panna vegetale
• succo di 3 arance non trattate
• 500 grammi fragole
• 200 grammi biscotti secchi

Istruzioni

Tiramisù vegan alle fragole

Procedimento con il bimby:

Mondare e tagliare le fragole a pezzi, lasciarle macerare in frigo con il succo di tre arance per qualche ora.

preparare la crema  versando nel boccale la scorza di una arancia e lo zucchero, frullare qualche secondo a vel. 10, con una spatola riunire sul fondo, aggiungere il latte la farina, azionare 15 minuti 90° vel  4. Lasciar raffreddare.

Montare la panna, che deve aver riposato in frigo per raggiungere una temperatura tra i 5 e gli 8 gradi,  : nel boccale, con la farfalla 2 minuti velocita 3.

Unire la crema fredda ed amalgamare a vel 3.

In una ciotola versare il succo ottenuto dalla macerazione, assemblare in una teglia o in monoporzioni, alternando i biscotti bagnati nel succo, uno strato di crema e fragole a pezzi.

Con queste dosi io ho ottenuto 10 monoporzioni.

Procedimento senza il bimby:

Mondare e tagliare le fragole a pezzi, lasciarle macerare in frigo con il succo di tre arance per qualche ora.

preparare la crema  versando in un tegame la scorza di una arancia grattugiata e lo zucchero, aggiungere il latte la farina e cuocere a fuoco lento amalgamando con una frusta. Lasciar raffreddare.

Montare la panna, che deve aver riposato in frigo per raggiungere una temperatura tra i 5 e gli 8 gradi.

Unire la crema fredda ed amalgamare .

In una ciotola versare il succo ottenuto dalla macerazione, assemblare in una teglia o in monoporzioni, alternando i biscotti bagnati nel succo, uno strato di crema e fragole a pezzi.

Con queste dosi io ho ottenuto 10 monoporzioni.

Note Ricetta

Ho utilizzato il succo di arancia per ridurre la quantità di zucchero utilizzato e il risultato non ne ha risentito!