Panna cotta senza panna

Dolci
Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 2

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

Panna cotta

  • 100 gr latte di soia
  • 250 gr olio di semi di girasole
  • 300 gr latte di mandorla
  • 2 cucchiaini amido di mais
  • 120 gr zucchero di canna
  • 1 cucchiaino agaragar

Topping al cacao

  • 100 gr acqu
  • 150 gr zucchero
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1/2 busta vanillina
  • 50 gr cacao amaro

Istruzioni

Panna cotta senza panna

Panna cotta

Montare con mixer ad immersione o con il bimby vel 8 20″ (o finchè non addensa) il latte di soya e l’olio.

Aggiungere il latte di mandorla e montare con il mixer o con il bimby

Aggiungere1 bustina di vaniglia in polvere, l’amido di mais, l’agar agar 120 gr di zucchero di canna e cuocere in una pentola finchè non addensa un po’. Nel Bimby 12′ 90° vel.4

Versare il liquido nelle coppette o in uno stampo, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi almeno 3 ore in frigorifero

Topping al cacao

Nel boccale mettere acqua, zucchero, succo di limone e vanillina  6 min varoma vel 1.

Aggiungere il cacao amaro prima 10 sec vel 6, poi 5 min 70° vel 3.

Invasare subito, lasciare raffreddare e poi conservare in frigo.

Note Ricetta

In questo caso ho decorato la panna cotta con un topping al cioccolato preso dal ricettario bimby ma ovviamente si puo’ decorare a piacere con caramello, o altre guarnizioni come topping di fragole, frutti di bosco ecc.

Il latte di mandorla puo’ essere sostituito con un altro latte come ad esempio avena o riso.

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