Pastiera vegana

Dolci
Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 1

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

per la base

  • 500 gr farina
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1/2 limone (succo)
  • 100 gr zucchero
  • latte o acqua (per amalgamare l’impasto)

per la prima crema (da preparare il giorno prima)

  • 600 gr grano cotto
  • 650 gr latte di soia alla vaniglia
  • 1 limone (scorza)
  • 1 fiala aroma di fiori d’arancio

per la seconda crema

  • 1 cucchiaio fecola
  • 2 cucchiai zucchero
  • 250 gr latte di soia alla vaniglia
  • 1 scorza limone

per la terza crema

  • 250 gr tofu
  • 250 gr zucchero
  • 2 fiale aroma fiori d’arancio

Istruzioni

Pastiera vegana

per la base

amalgamare bene tutti gli ingredienti fino al raggiungimento della giusta consistenza di una frolla, aiutarsi con l’ acqua o il latte di soia necessari. avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare almeno mezz’ora in frigorifero. stendere 3/4 dell’impasto in una tortiera rivestita di carta forno e lasciare 1/4 dell’impasto per le striscioline decorative. (con la quantità indicata si riescono a preparare 2 pastiere)

prima crema (da preparare il giorno prima)

cuocere grano, latte e scorza di limone per 30 minuti. lasciare raffreddare 24 ore. aggiungere la fiala d’aroma di fiori d’arancio dopo che la crema ha riposato.

seconda crema

mescolare fecola e zucchero, aggiungere latte a filo e scorza di limone. cuocere mescolando finchè rapprende.

terza crema

frullare il tofu, aggiungere lo zucchero e amalgamare. aggiungere la fiala d’aroma di fiori d’arancio.

assemblaggio

unire le tre creme ben fredde. versare il composto ottenuto sulla base di frolla. coprire con le tradizionali striscioline. cuocere 50/60 minuti a 180 gradi.

spolverare a piacere con zucchero a velo. 

Note Ricetta

ricetta pasquale della tradizione napoletana.

approvata da una mia zia di origini campane! 🙂

Articoli correlati

Dolci
CheesyVeg

Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 24 Ingredienti Per 4 Persona(e) Per la base 250 gr biscotti secchi veg 50 gr avocado 30 gr nocciole tostate Per la crema 30 gr anacardi al naturale 90 gr zucchero 1 limone buccia 500 gr latte di riso 50 gr amido di mais 1 cucchiaino colmo agar agar 1 cucchiaio rhum Per la farcitura finale marmellata di mirtilli Istruzioni CheesyVeg Prima di tutto bisogna preparare la base. inserire i…

LEGGI TUTTO
Dolci
Cheesecake allo yogurt

Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 25 Ingredienti Per 4 Persona(e) 200 GR 1Biscotti secchi, frollini o digestive) 70 GR burro di soia o margarina 250 ML panna di soia da montare 200 ML YOGURT 50 GR NOCCIOLE TOSTATE 50 GR CIOCCOLATO FONDENTE 3 CUCCHIAI ZUCCHERO A VELO Istruzioni Cheesecake allo yogurt Liberamente ispirata ad una ricetta trovata sul sito di Vegolosi Frullare i biscotti a vel 6 x 20 secondi,…

LEGGI TUTTO
Dolci
Castagnotti veg

Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 27 Ingredienti Per 4 Persona(e) per la sfoglia 1 sfoglia rettangolare veg Per la crema pasticcera 3/4 grammi castagne bollite 200 grammi farina di castagne 100 grammi farina di farro integrale 50 grammi fecola di patate 120 grammi zucchero integrale di canna 2 cucchiaini colmi lievito per dolci 100 grammi olio di mais 100 millilitri acqua 1 pizzico sale integrale Istruzioni Castagnotti veg Con il Bimby:  Mescolare prima gli ingredienti…

LEGGI TUTTO
Dolci, Ricette senza glutine
Ciambella all’arancia (anche senza zucchero)

Articolo visualizzato dal 13 ago 22: 29 Ingredienti Per 4 Persona(e) Torta 2 arance 150 gr zucchero di canna (per la versione senza vedi ricetta) 250 gr farina di farro integrale o farina 1 50 gr fecola 50 gr olio di semi 50 gr latte di soia 1 bustina lievito per dolci Istruzioni Ciambella all’arancia (anche senza zucchero) Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza delle arance (io preferisco…

LEGGI TUTTO

Lascia un commento