Primi e piatti unici

Vellutata di sedano rapa e ceci al profumo di coriandolo

Ingredienti Per 4 Persona(e) 330 grammi sedano rapa pulito 240 grammi ceci cotti 1 porro q.b. sale 15 grammi olio evo 530 grammi acqua q.b coriandolo Istruzioni Vellutata di sedano rapa e ceci al profumo di coriandolo Mettere nel boccale il sedano rapa pulito e tagliato a cubetti, il porro affettato, l’acqua, il sale. Cuocere per 25 minuti a 100° velocità soft. A dieci minuti dalla fine aggiungere...
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Vellutata rapa bianca e finocchio

Ingredienti Per 4 Persona(e) 120 grammi rapa bianca pelata 230 grammi finocchio mondato 310 grammi acqua 1 cucchiaino scarso di dado vegetale Istruzioni Vellutata rapa bianca e finocchio Pelare la rapa. Tagliarla grossolanamente. Mondare il finocchio e tagliarlo a spicchi. Mettere tutti gli ingredienti nel bimby (o in alternativa in una pentola). Cuocere 30 minuti 100° velocità soft invertita. Lasciar riposare 5 minuti e omogenizzare...
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Fusilli con ragù di peperoni e noci

Ingredienti Per 4 Persona(e) 750 g passata di pomodoro 3 peperoni medi 15 g di olio evo 75 g di noci sgusciate origano basilico alloro sale 2 cucchiaini di dado home made ( ricetta libro base) 1 cipolla 500 g fusilli integrali Istruzioni Fusilli con ragù di peperoni e noci Tritate le noci per 10 sec a vel 7 e ponete da parte. Nel boccale inserite la cipolla e l’olio,...
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Ravioli vegani al vapore

Ingredienti Per 4 Persona(e) Per l’impasto 100 grammi farin 50 grammi di acqua 1/2 cucchiaino sale Per il ripieno 1 carota 1 pezzo di porro 1 medaglione di seitan 1 cucchiaino zenzero grattugiato 1 cucchiaio si olio 1 cucchiaio di acqua 1 cucchiaio di salsa di soia Procedimento: Ravioli vegani al vapore Per l’impasto: • Inserire nel boccale la farina, l’acqua ed il sale ed impastare 2′ V2 • mettere l’impasto in una ciotola e far...
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Baingan bharta al cocco

Ingredienti Per 4 Persona(e) Impasto 2 grosse melanzane 1 cipolla 1 spicchio aglio olio evo spezie 100 gr latte di cocco in lattina 3 pomodori perini sale, pepe Procedimento: Baingan bharta al cocco Tagliare a metà le melanzane e metterle in forno a 200° fino a quando infilzandole con una forchetta risulteranno tenere (a seconda della dimensione delle melanzane, da mezz’ora a un’ora). Posizionatele inizialmente...
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Besciamella di zucchine

Ingredienti Per 4 Persona(e) Impasto Pesto di zucchine 350 gr zucchine 10 foglie basilico (grosse) 1 spicchio aglio 20 gr pinoli 30 gr anacardi 20 gr olio evo Besciamella 30 gr farina 250 gr latte di soia 2 cucchiai lievito alimentare Procedimento: Besciamella di zucchine Preparate un pesto di zucchine: mettere nel boccale le zucchine tagliate a pezzi, l’aglio, i pinoli, gli anacardi, il basilico e frullare 30 sec a vel 6 spatolando ogni tanto....
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Bucatini con i pomodori secchi

Ingredienti Per 4 Persona(e) Impasto 320 grammi Bucatini 50 grammi Pomodori secchi al naturale 80 grammi Olio EVO 4 cucchiai Pangrattato Sale Procedimento: Bucatini con i pomodori secchi Ravvivare i pomodori secchi in acqua calda per circa 10 minuti. Nel frattempo tostare il pangrattato in una padella antiaderente finchè non diventa dorato e mettere da parte. Scolare i pomodori, asciugarli, metterli nel mixer con l’olio EVO...
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Bulgur e quinoa con crema di carote e mandorle

Ingredienti Per 4 Persona(e) Impasto 200 g bulgur e quinoa 1 carota 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 1 gambo di sedano 10 olive taggiasche 10 capperi dissalati prezzemolo 50 g di mandorle pelate 30 g olio evo + qb Procedimento: Bulgur e quinoa con crema di carote e mandorle Nel boccale bimby inserite l’aglio e l’olio, tritate 3 sec a vel 5, poi insaporire 3 min a 120 gradi vel...
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Burger di lenticchie

Ingredienti Per 4 Persona(e) Impasto 300 grammi lenticchie rosse 1 carota media 2 cucchiai prezzemolo tritato 2 cucchiai olio evo 6 cucchiai farina di mais fioretto 6 cucchiai farina di ceci q.b. sale 2 cipolle di tropea piccole Procedimento: Burger di lenticchie Mettere l’acqua nel bimby e aggiungere le lenticchie e la carota. Cuocere 40 minuti 100° vel 1 invertita. A termine della cottura scolare le lenticchie e la carota,...
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Cannelloni ai carciofi

Ingredienti Per 4 Persona(e) 250 g cannelloni di semola 300 g di tofu al naturale 1 kg di carciofi congelati 1 spicchio aglio prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco 40 g olio evo 40 g farina 500 cc brodo sale pepe nero Procedimento: Cannelloni ai carciofi Per il ripieno: nel boccale bimby ponete aglio e olio evo e tritate 3 sec a vel 5. Poi fate insaporire 3 min a 120 gradi vel 1....
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