Semi di girasole

5,00 

Compara
COD: girasole
I semi di girasole sono alimenti di origine vegetale ricchi di grassi (insaturi) e quindi di calorie; figurano nell’insieme della frutta secca o semi oleosi – non propriamente inquadrati nei VII gruppi fondamentali degli alimenti.

Non hanno un utilizzo culinario tipico nella cucina italiana e vengono per lo più utilizzati come spuntino “alternativo” (ad esempio nella dieta chetogenica) o per arricchire insalate crude e tipi di pane “rustico” – come quello ai cereali. Alcuni li aggiungono negli arrosti in forno.

Dai semi di girasole si estrae un olio alimentare detto olio di girasole o olio di semi di girasole. Meno pregiato dell’extravergine di oliva, è tuttavia decisamente economico e, nel complesso, la relativa produzione ha una discreta ecosostenibilità.

Inizialmente considerato una scadente alternativa dei migliori oli per la frittura, grazie alla selezione genetica, oggi alcune tipologie disponibili sul mercato godono di proprietà chimico-fisiche superiori rispetto al passato – soprattutto un punto di fumo maggiore.

Cenni botanici dei semi di girasole

Nel linguaggio comune, il termine “semi di girasole” si riferisce ai frutti dell’omonima pianta (nome botanico Helianthus annus, fam. Composite o Asteraceae). Più precisamente, si tratta di acheni, frutti secchi indeiscenti contenenti un singolo seme (che non liberano a maturazione, da cui “indeiscenti”) adesso in un solo punto al pericarpo più o meno indurito (crostaceo nel caso dei semi di girasole).

Descrizione dei semi di girasole

Anche quello che normalmente chiamiamo fiore di girasole è in realtà un’infiorescenza, costituita da un insieme di fiori riuniti secondo uno schema definito: gialli all’esterno e in genere nero-grigi all’interno. Ogni infiorescenza – o più correttamente capolino – può contenere anche più di 1000 frutti, disposti in spirali iperboliche concentriche; il relativo pericarpo – l’involucro esterno del frutto – duro e indigeribile, racchiude una mandorla di grande interesse industriale ed alimentare – chiamata impropriamente seme.

 

Testo da  https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/semi-girasole.html

Informazioni aggiuntive

Peso 0,5 kg

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Semi di girasole”
Please note that although we endeavour to ensure that the product information displayed on our website is accurate and up to date, Products and their ingredients are liable to change. Due to this, You should always read the label before consuming or using the product and never rely solely on the information presented here. If You require information or have any queries regarding a Grano Organic Own Label product, please contact our Customer Care team. This information is supplied for personal use only and may not be reproduced in any way without the prior consent of Grano Organic and ackowledgement.